Toen ik jong was, was mijn droom om op een Cruiseschip in de keuken te werken en dan van Miami naar de Caraïben te varen maar dat is er nooit van gekomen. Een andere stap die ik wilde zetten was banketbakker worden maar ook dat is niet uitgekomen. Als derde optie leek het werken op een booreiland had willen werken, een paar weken op en een paar weken af.
Dus als je vraagt, wat zou je nog willen doen is het één van die drie dingen.
John Remkes, keuken bedrijfsrestaurant NBW